Narancsos-mákos muffin

A narancsos-mákos muffin egy különleges téli muffin (máfin). A bejglisütésnél és egyéb mákos téli sütik sütésénél esetleg kimaradó kevéske mák, illetve a savanykás narancsok felhasználására is kitűnő.

Mint általában a muffinokat, tálalhatjuk desszertként, de reggelire, tízóraira vagy uzsonnára is kínálhatjuk. Kávé vagy tea mellé is finom.

Ezzel a muffinnal mindig nagy sikert aratok. A narancs és a mák finom és különleges párost alkot ebben a süteményben is, a tetején lévő cukormáz pedig kellemesen savanykás a hozzáadott citromlétől, így a sütemény nem lesz túl édes.

Narancsos-mákos muffin hozzávalói

• 3 dkg darált mák
• 3,2 dl tej
• 28 dkg finomliszt
• 3 tk. sütőpor
• 1 narancs frissen reszelt héja
• 1 tojás (vagy két tojás fehérje)
• 14 dkg barna vagy fehér cukor
• 0,8 dl étolaj vagy 12,5 dkg puha vaj vagy margarin
• 1 evőkanál frissen facsart narancslé

A díszítéshez

• 15 dkg porcukor
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 2-3 ek. frissen facsart narancslé és citromlé vegyesen
• 1 csomag vaníliás cukor

A sütőformához

• zsiradék vagy muffinpapírok

Narancsos-mákos muffin elkészítése

1. A mákot a tejjel egy kisebb tálban összekeverjük, és kb. 10 percig állni hagyjuk.
2. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a narancshéjjal. Egy másik edényben felverjük a tojást és kikeverjük a cukorral, az olajjal vagy vajjal és a narancslével. A lisztes keverékhez adjuk a mákos tejjel együtt, és jól elkeverjük egy fakanállal (de nem kell kikeverni).
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (gázsütő 3. fokozat), a sütőformát kikenjük olajjal, vajjal vagy margarinnal úgy, hogy a mélyedések széleire is jusson, majd a tésztát a formákba öntjük kb. háromnegyedig, és kb. 20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsültek-e.
4. Ha elkészültek a sütemények, a formát vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk hűlni 10 percig, a muffinokat kivesszük a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Közben a díszítéshez a hozzávalókból sima, fényes mázt keverünk. A cukorhoz csak annyi folyadékot öntsünk, hogy átnedvesítse a cukrot és keverhető legyen. A muffinok tetejét egyenként belemártjuk a mázba vagy megkenjük tetejüket a mázzal. Végül hagyjuk a mázt megszáradni.

Tipp

A muffintésztába keverhetünk apróra vágott kandírozott narancshéjat, a muffin díszítéséhez használhatunk friss narancsszeleteket vagy kandírozott narancshéjat is.