A sütőtökös muffin az egyik legegyszerűbb és legfinomabb süti. Szó szerint csak össze kell keverni a hozzávalókat, az eredmény pedig egy illatos, puha, feledhetetlen ízélményt biztosító muffin. (Ami amúgy tökéletesen finom a képen látható krém nélkül is, így valóban nagyon egyszerűen elkészíthető.)
Már persze ha jó a recept. Mert sütőtökös muffin recept annyi van, ahány csillag az égen. Én egy közkedvelt amerikai oldalon bukkantam rá erre, amit most megosztok veled. Azon kevés receptek egyike, amik bármiféle változtatás nélkül, azonnal tökéletesek. Annyira puha és finom muffinokat tudsz vele készíteni, hogy szerintem nálad is azonnal a család kedvence lesz!
Sütőtökös muffin hozzávalók:
- 150 g liszt
- 35 g cukor
- 2 tk. sütőpor
- 1,5 tk. őrölt fahéj
- 1/4 tk. őrölt gyömbér
- Fél tk. őrölt szerecsendió
- Fél tk. só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tubus (150 vagy 170 g) cukrozott sűrített tej
- 265 g (vagy 2,5 dl) sütőtök püré
- 1 tojás
- 6 dkg vaj (+ egy kevés a formák kivajazásához)
Sütőtökös muffin recept
A sütőtökös muffin elkészítése tényleg nagyon egyszerű – mint általában a muffinoké. Csak keverd össze külön a száraz és a nedves hozzávalókat, öntsd egybe őket, majd a muffin formákba.
Az egyetlen kihívást Magyarországon a sütőtök püré beszerzése jelenti. Az angolszász országokban, ahonnan a sütőtökös muffin származik, ezt konzervben árulják, és szinte minden boltban kapható. Mivel itthon nehéz hozzájutni, ezért nézd meg a sütőtök püré készítését a linkre kattintva (egyáltalán nem bonyolult), hogy te is könnyen elkészíthesd otthon az igazi sütőtökös muffint.
Ebből a mennyiségből 12 darab sütőtökös muffin lesz.
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra és olvaszd fel a vajat.
- Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: szitáld bele a lisztet, add hozzá a cukrot, sütőport, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, sót és a vaníliás cukrot.
- Nyomd bele egy másik tálba a sűrített tejet, add hozzá a sütőtök pürét és a tojást. Keverd jól el őket.
- Öntsd a sütőtökös krémet a lisztes keverékhez, és keverd jól el.
- Add hozzá az olvasztott vajat, és ezzel is keverd el.
- Öntsd a tésztát a jól kivajazott muffin formákba. Én nem használtam hozzá muffin papírt, nem is szükséges, de ha szeretnéd, nyugodtan tegyél a formákba. Ebből a mennyiségből ha 12 muffint készítesz, akkor kb. félig, talán egy kicsit tovább tudod megtölteni a formákat.
- Tedd be a muffinokat a sütőbe és süsd 25 percig.
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Sűrített tej
Add hozzá a sütőtök pürét és a tojást
Keverd össze a nedves hozzávalókat
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat
Kész a sütőtökös muffin tésztája
Öntsd a tésztát a kivajazott muffin formákba
Sütőtökös muffin a sütőből kivéve
Pár gondolat a hozzávalókról
Ez a sütőtökös muffin részben a felhasznált fűszerektől lesz olyan finom, ne hagyj ki egyet sem!
Ez egy amerikai recept, a teáskanál, negyed teáskanál stb. ott hivatalos mértékegységnek számítanak. Egy teáskanál 5 ml, ez kicsit több, mint egy hagyományos teáskanál. Ezért ha nincs pontos mércéd, akkor inkább egy kicsivel többet tegyél bele, mert alulfűszerezve könnyen ízetlen marad!
Sütőtökös muffin mazsolával
A sütőtökös muffinba szoktak mazsolát, esetleg aszalt áfonyát tenni, de akár apróra vágott dió, mandula is jól áll neki. Ez ízlés kérdése, én személy szerint kifejezetten szeretem ennek a muffinnak az egyszerűségében rejlő nagyszerűségét, ezért a receptben nem írtam ezeket a hozzávalókat. De ha szívesen kipróbálnád, hajrá!
Az eredeti recept a sűrített tej Amerikában inkább használatos, cukormentes változatát (evaporated milk) írja. Mivel ezt nálunk nem igazán lehet beszerezni, ezért átszámoltam az arányokat, és a sűrített tej magas cukortartalma miatt elég a sütibe a 3,5 dkg cukor. Ha külföldön élsz, és evaporated milket használsz, akkor 110g cukor kell bele.
Egy tipp: ha teheted, eredeti bourbon vaníliás cukrot tegyél bele. Az élmény ég és föld a vanillincukorhoz képest, nem fogod megbánni!
Sütőtökös muffin díszítése
Az igazat megvallva ez a sütőtökös muffin úgy jó, ahogy van. Ráadásul magában, mindenféle díszítés nélkül.
De ha te is szeretnél olyan szép krémsajtos krémet rá, mit amilyet a fényképre csináltam, akkor ez egyszerű. Habosíts fel 6 dkg szobahőmérsékletű vajat, adj hozzá 110 g natúr krémsajtot, egy csomag vaníliás cukrot és szitálj bele 225 g porcukrot. Habverővel 2-3 percig keverd, amíg jó habos nem lesz. Fél órára tedd hűtőbe, és utána nyomózsákkal nyomj díszeket a muffinokra.
Az eredeti receptben szerepelt még az a lehetőség, hogy sütés előtt a muffin tészta tetejére egy tk. fahéjjal és negyed tk. őrölt szerecsendióval elkevert, 2 tk. kristálycukrot szórsz. Ez ropogós, fűszeres kérget képez a sütőtökös muffin tetején. Bevallom, nekem nem hiányzik róla.
Jó étvágyat!
A recept eredetije a The Pioneer Woman Pumpkin Muffins oldalról való.